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不同調味料怎么調節(jié)飯菜口味呢？？對于這個問題你了解多少呢？下面鄭州市凱龍食品有限公司的小編就這個問題給你講一下，希望對你有所幫助。
鹽有“百味之 王”的美稱，可提鮮，保鮮；味精、醬油、醬類等調味料都含氨基酸，能增加食物的鮮味；香菜、花椒、醬油、醬類等都有香氣；蔥、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促進食欲，幫助消化；酒、醋、姜等可以去腥解膩。
甜：甜味調味料有各種糖類、蜂蜜、果醬等。甜的調味作用僅次于咸味，它能提鮮、解膩、抑 制菜肴原料中的苦澀味。
酸：酸味調味料有醋、番茄醬等。醋有較強的除腥解膩能力，能促進食品中的鈣質分解，在烹制各種魚類時不可缺少。
辣：辣味調味料有辣椒、蔥、姜、蒜等。辣能除腥解膩，幫助消化和通竅、增進食欲。
鮮：鮮味調味料有味精、蝦米、雞精等。鮮能使一些味淡或無味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。
香：香味調味料有各種酒、香菜、香精、醬、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能沖淡腥膻去除異味
